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L'asperge verte doit sa coloration au processus normal de synthèse chlorophyllienne qui se développe à la lumière du soleil. Elle offre une saveur marquée et un bourgeon presque sucré. C'est la seule asperge qu'il est inutile d'éplucher.
Aujourd'hui, je cuisine une tarte fine aux asperges vertes de Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 15 minutes)
-1 bocal d'asperges vertes
-1 pâte feuilletée
-150g de fromage frais de chèvre
-2 càs d'huile d'olive
-sel, 4 épices, persil 
Faites cuire la pâte entre deux plaques à 150° pendant 15 minutes.
Sortez du four et réservez.
Pendant ce temps, mélangez le fromage frais et l'huile d'olive.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Tartinez cette préparation sur la pâte feuilletée. 
Égouttez les asperges et disposez-les sur le fromage.
Parsemez de persil.
C'est prêt !
Bon appétit! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !
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