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Cidre et pommes est une association parfaite pour le plat que je vous prépare aujourd'hui, le lapin au cidre, pommes et tomates.
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1 heure)
-1 lapin coupé en morceaux
-30g de beurre
-1 càs d'huile
-échalotes, ail
-3 tomates
-1 pomme
-200g de champignons de Paris
-05l de cidre
-20cl de bouillon de volaille
-sel, 4 épices
-2 càs de farine
-1 bouquet garni 
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Faites-y revenir les morceaux de lapin.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Ajoutez le bouquet garni.
Remuez.
Ajoutez les échalotes et l'ail.
Laissez fondre. 
Incorporez les tomates concassées, les champignons et la pomme coupée en dés.
Saupoudrez de farine.
Versez le cidre et le bouillon de volaille.
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 heure. 
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