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La mousse au chocolat....tout le monde connait bien sûr ! Mais lorsque j'ai réalisé la recette de Laurent Mariotte j'ai tout de suite su qu'elle ferait partie de mes "recettes coup de coeur" !
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 5 minutes)
-4 oeufs (+ 2 blancs)
-40 g de beurre
-200 g de chocolat noir (70 % de cacao)
-60 de sucre en poudre
-1pincée de sel 
Séparez les jaunes d’œufs des blancs et réservez.
Coupez le beurre et cassez le chocolat en petits morceaux.
Faites-les fondre ensemble à feu très doux ou au bain-marie, en remuant de temps en temps pour obtenir une crème bien lisse.
Retirez de la source de chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs et la moitié du sucre, puis mélangez. 
Battez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Quand ils commencent à tenir aux branches du fouet, saupoudrez petit à petit du reste de sucre sans cesser de fouetter.
Prélevez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige et mélangez-les rapidement à la crème au chocolat pour l’alléger.
Incorporez ensuite le reste des blancs, en soulevant bien la crème de bas en haut pour ne pas les briser. 
Versez dans des coupes et placez 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.
Bon appétit! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!
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