S'inscrire au fil RSS
|
De ma commande de produits du Quercy réalisée pour les fêtes de fin d'année, il me restait un beau magret de canard séché! Je n'ai pas cherché loin pour réaliser une recette de risotto absolument divin !
(4 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 45 minutes)
-400g de riz à rizotto
-40g de beurre
-50g de parmesan
-1 échalote
-1,5 litres de bouillon de volaille
-10cl de vin blanc
-120g de magret de canard séché
-10cl de crème (facultatif) 
Pelez, lavez et émincez l'échalote.
Prenez une sauteuse et faites-y chauffer le beurre.
Puis faites revenir l'échalote.
Versez le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Versez le vin blanc, remuez et laissez évaporer quelques minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois.
Remuez régulièrement.
Retirez le gras des tranches de magret de canard et coupez les tranches en deux.
En fin de cuisson, incorporez la crème liquide, le magret de canard et le parmesan. 
Au moment de servir, saupoudrez de parmesan! C'est prêt !
Voir
les 10 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
