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Le haricot mungo est un ingrédient courant de la cuisine asiatique.
Il est utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée appelée également "pousses de soja". Aujourd'hui, je cuisine une salade asiatique au soja, vermicelle de riz, petits pois, champignons noirs....! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes)
-100g de thon au naturel égoutté
-la moitié d'un paquet de vermicelle de riz
-60g de soja égoutté
-60g de champignons noirs séchés
-1 tomate
-1 carotte
-1 bol de petits pois congelés
-huile, vinaigre, moutarde, sauce pour nem 
Faites cuire les petits pois quelques minutes dans une casserole d'eau.
Égouttez-les.
Laissez-les refroidir. 
Réhydratez les vermicelles de soja en les plongeant dans de l'eau chaude pendant 3 minutes, puis égouttez et rincez-les à l'eau froide
Coupez-les.
Réservez.
Mettez les champignons noirs dans une casserole d'eau chaude et faites bouillir 3 à 4 min jusqu'à la réhydratation complète.
Pelez, lavez et râpez la carotte.
Lavez et coupez la tomate en petits dés.
Rincez le soja.
Égouttez le thon. 
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble et servez avec une sauce vinaigrette additionnée de la sauce à nem.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades"sur ce lien. 
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