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Le lait de coco est un liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée. Il est parfois confondu avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco, ou eau de coco. Le lait de coco est constitué de l'albumen liquide et blanc qui, dans le fruit mûr, forme l'amande. Aujourd'hui, je cuisine des escalopes de dinde au lait de coco et poivrons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)
-4 escalopes de dinde
-3 poivrons
-1 oignon
-gousses d'ail
-20cl de lait de coco
-curry, paprika
-sel, poivre, sucre
-huile d'olive 
Émincez les escalopes.
Pelez, lavez et émincez oignon et ail.
Nettoyez, lavez et coupez les poivrons en lanières. 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir l'oignon et l'ail.
Saupoudrez d'une càs de sucre afin de caraméliser l'oignon.
Ajoutez les poivrons.
Laissez revenir sur feu doux pendant 10 minutes.
Versez le lait de coco.
Saupoudrez avec les épices.
Salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes tout en remuant. 
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