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L’origine de la patate a longtemps été controversée.
Bien que cette plante soit inconnue à l'état sauvage, il est maintenant admis qu'elle est originaire d'Amérique.
Il est d'usage d’ajouter l’adjectif « douce » pour ne pas la confondre avec la pomme de terre, qui est couramment appelée « patate »
Aujourd'hui, je cuisine un riz au curry, courgette et patate douce! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 50 minutes)
-200g de riz
-1 échalote
-1 ou 2 gousses d'ail
-1 patate douce
-2 courgettes
-1 càc de curry
-1 càc de cumin
-20cl de lait de coco
-20cl de lait
huile d'olive
-sel, poivre
-parmesan 
Faites cuire le riz en suivant les indications de l'emballage.
Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail.
Pelez, lavez et détaillez les courgettes en fines tagliatelles à l'aide d'un économe.
Pelez, lavez et coupez la patate douce en fines lamelles. 
Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir échalote et ail.
Ajoutez les épices et faites dorer 2 minutes.
Ajoutez les légumes.
Laissez cuire 5 minutes tout en remuant.
Ajoutez le lait et le lait de coco.
Laissez mijoter 45 minutes.
En fin de cuisson incorporez le riz cuit et éoutté.
Salez et poivrez. 
Au moment de servir parsemez le riz de parmesan!
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