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En cette période de chaleur, quoi de mieux qu'une recette simple mais bien rafraîchissante!
Aujourd'hui, je cuisine du mascarpone glacé aux noix caramélisées! 
Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 15 minutes- attente 12 heures)
-250g de mascarpone
-3 oeufs
-4 càs de sucre
-1 càs de sucre pour les noix
-1 sachet de sucre vanillé
-coulis de fruits rouges
-quelques cerneaux de noix 
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouettez le mascarpone à part puis incorporez-le dans le mélange oeufs-sucre.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent. 
Hachez grossièrement les noix.
Faites-les chauffer à sec dans une poêle anti-adhésive.
Ajoutez la cuillère de sucre.
Remuez en surveillant de près jusqu'à ce que les noix caramélisent.
Versez les noix sur une assiette froide pour stopper la cuisson.
Séparez les noix à l'aide d'une fourchette. 
Incorporez les noix caramélisées refroidies au mélange précedent.
Versez la crème glacée dans un moule et mettez-le au congélateur pendant une douzaine d'heures!
Pour le service, versez un peu de coulis de fruits rouges dans les coupelles et garnissez les boules de crème glacée de quelques cerneaux de noix.
Bon appétit!
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