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La Girolle (orthographe traditionnelle) ou Girole (orthographe réformée de 1990), est une espèce de champignon de l'hémisphère nord et c'est l'un des plus connus et les plus recherchés.
Aujourd'hui, je cuisine des pâtes aux giroles. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
-500g de pâtes
-400g de giroles (en bocal pour moi)
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-100g de parmesan
-sel, poivre, origan
-huile d'olive 
Égouttez les champignons.
Pelez, lavez et hachez échalote et ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir les champignons.
Ajoutez le hachis échalote-ail.
Salez et poivrez.
Saupoudrez d'origan.
Laissez revenir quelques minutes tout en remuant.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes "al dente" et égouttez-les. 
Versez les pâtes dans un plat.
Disposez les giroles par-dessus.
Saupoudrez de parmesan et d'origan.
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