Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 35 079 603
Nombre de commentaires : 101 624
Nombre d'articles : 8 901
Dernière màj le 21/11/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

RAGOÛT DE LAPIN

 06/02/2018
Un ragoût désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français « ragoûter », de « raviver le goût ».

Aujourd'hui, je cuisine un ragoût de lapin!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 60 à 90 minutes)

-1 lapin coupé en morceaux
-2 càs de farine
-sel, poivre
-huile d'olive
-200g de lardons
-1 oignon
-1 bouquet garni
-3 ou 4 carottes
-15cl de vin blanc
-0,25l de bouillon de volaille
-champignons de Paris


Salez, poivrez et farinez les morceaux de lapin.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y colorer les morceaux de lapin.
Retirez-les et réservez-les.


Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez, lavez et coupez l'oignon en quartiers.
Dans la même sauteuse, faites revenir oignon, carottes et lardons.
Ajoutez-y le bouquet garni.
Versez le vin blanc puis le bouillon.


Remettez les morceaux de lapin.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux et à couvert 60 minutes (+ou-=surveillez la cuisson).
Égouttez les champignons et versez-les dans le plat quelques minutes avant la fin de cuisson.


J'ai accompagné ce plat de polenta!

Bon appétit!


Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :