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Le potiron est originaire du sud de l'Amérique du sud. Il est largement cultivé dans tous les pays chauds et tempérés.
Cette plante n'a été introduite en Europe qu'après les voyages de Christophe Colomb en Amérique.
Dans la suite logique d'un bon pot-au-feu....aujourd'hui je cuisine le potage lorrain au potiron.
Un gratin parmentier au potiron commence par un pot-au-feu!
Je vous invite à voir ou à revoir notre recette en cliquant sur ce lien!
Hachez les restes de pot-au-feu.
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 50 minutes) -500g de restes de pot-au-feu -1 échalote -huile -1kg de potiron -20g de beurre -2 pommes de terre -1 gousse d'ail -20g d'emmental -1 càs de crème fraîche -sel, poivre 
Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse.
Faites-y revenir l'échalote hachée. Ajoutez les reste de pot-au-feu ainsi un peu de bouillon. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Nettoyez le potiron et faites-le cuire dans un autocuiseur pendant 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. Passez les pommes de terre et le potiron au presse purée. Incorporez-y la crème. Salez, poivrez. 
Beurrez un plat à gratin.
Déposez la viande puis la purée. Recouvre de fromage râpé. Glissez le plat dans un four à 220° pendant 15 minutes. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées "potiron" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recette de boeuf sur ce lien. 
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