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Le boulgour est une céréale très utilisée dans la cuisine des pays du Moyen-Orient.
Il est produit à partir du blé dur pelé, précuit puis concassé en plusieurs calibres. Le boulgour est un glucide lent, il présente les mêmes valeurs nutritionnelles que les autres féculents. Aujourd'hui, je cuisine un taboulé de boulgour! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 30 minutes- attente 3 heures)) -100g de boulgour -4 tomates -1 oignon -3 citrons -tomates cerises -1 bouquet de persil plat -1 bouquet de menthe fraîche du jardin 5cl d'huile d'olive -sel, poivre 
Mettez le boulgour dans un saladier et couvrez-le d'eau froide.
Laissez-le tremper 30 minutes. Égouttez-les et mettez sur un linge pour éliminer toute l'humidité. Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les tomates quelques secondes. Passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Détaillez-les en petits dés. Pelez, lavez et hachez l'oignon Lavez, essorez et hachez le persil et la menthe. Pressez les citrons. 
Prenez un grand saladier et versez-y le boulgour.
Ajoutez les tomates, l'oignon et les herbes. Arrosez du jus des citrons et de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez. Couvrez le plat d'un film alimentaire et placez-le dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir! 
Au moment de servir, décorez votre plat de tomates cerises et d'un brin de persil!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien. 
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