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La Panna Cotta est un dessert italien, originaire du Piémont.
L'origine exacte de la panna cotta n'est pas connue mais plusieurs théories suggèrent que la crème était historiquement consommée sucrée à l'aide de fruits ou de noisettes. Le sucre, produit d'importation coûteux, n'était alors pas accessible aux classes populaires. De plus, les recettes les plus anciennes employaient des arêtes de poisson bouillies à la place de la gélatine. Aujourd'hui, je cuisine des panna cotta aux kiwis! 
Les ingrédients pour cette recette:
(5 personnes- préparation 15 minutes- attente 4 heures) -4 kiwis -20cl de crème fraîche -20cl de lait -20g de sucre en poudre -2 feuilles de gélatine 
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Portez le lait à ébullition avec la crème et le sucre. Hors du feu incorporez la gélatine. Mélangez. Versez la crème dans des ramequins et laissez-les tiédir. Faites-les prendre dans le réfrigérateur au moins 4 heures. 
Au moment de servir, pelez et coupez les kiwis.
Parsemez-les sur les panna cotta. 
Bon appétit!
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