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Une paupiette est une tranche de viande, roulée, farcie de hachis et ficelée.
Le mot paupiette aurait pour origine le mot italien "polpetta" qui signifie: boulette. Aujourd'hui, je cuisine les paupiettes de volaille aux carottes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1 heure) -3 paupiettes -1 échalote -1 gousse d'ail -500g de carottes -0,5 litre de vin blanc -4 tomates -un bouquet garni -beurre, huile -1 càc de fond de veau -1 càs d'arôme Patrelle 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Pelez, lavez et hachez l'ail. Pelez, lavez et coupez les carottes en dés. Lavez et coupez les tomates en quartier. Prenez une sauteuse. Déposez le bouquet garni. Faites-y revenir les paupiettes de tous les côtés dans un mélange d'huile et de beurre. 
Ajoutez l'échalote, l'ail, les carottes, les tomates.
Laissez colorer 5 minutes. Mouillez avec le vin blanc. Versez l'arôme Patrelle et le fond de veau. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 heure. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. Et pour faire ces paupiettes soi-même c'est sur ce lien. 
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