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Aujourd'hui, je cuisine les oeufs pochés à la truffe! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes) -4 oeufs -4 tranches de jambon cuit -200g de champignons -10cl de Noilly Prat -un filet de vinaigre -50g de beurre -sel, poivre -4 toasts -1 truffe 
Taillez les champignons en lamelles si ce n'est déjà fait.
Taillez le jambon en fines lamelles. Faites revenir les champignons dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes. Déglacez avec le Noilly Prat et laissez évaporer 5 minutes. Ajoutez le jambon et laissez encore 5 minutes sur le feu. Salez et poivrez. Pendant ce temps faites pocher les oeufs. Faites chauffer une casserole d'eau. Ajoutez le vinaigre. Cassez les oeufs séparément dans des tasses. Lorsque l'eau frémit, versez-y chaque oeuf séparément. Pour qu'il garde une belle forme ronde, je tourne l'eau de la casserole à l'aide d'une cuillière en bois afin de faire un petit tourbillon, ainsi les oeufs vont prendre une belle forme. Laissez cuire les oeufs 3 minutes en évitant l'ébullition. Retirez les oeufs à l'aide d'une écumoire. Et mettez-les sur du papier absorbant. Faites toaster vos tranches de pain de mie. 
Répartissez le mélange champignons/jambon sur les toasts dans 4 assiettes.
Déposez un oeuf poché par-dessus. Râpez un peu de truffe sur les oeufs. Servez aussitôt! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien. 
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