69. MADELEINES |
31/07/2011
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Pour environ 12 MADELEINES
(j'ai trouvé cette recette et je la préfère aux autres testées jusqu'ici)
Préchauffer le four à 220°(th 7-8.)
- Mélangez pendant environ 5mn au fouet 2 oeufs entiers (sans les coquilles lol !) avec 120gr de sucre,
pour obtenir un mélange bien mousseux (bien faire rentrer de l'air en battant),
- ajoutez 100gr de beurre fondu (presque froid) bien mélanger
- et en dernier, ajoutez 100gr de farine tamisée avec une pincée de sel et 3gr de levure alsacienne.
- Mélangez.
- Puis remplir les moules à Madeleine bien beurrés sans trop les remplir.
- Mettre au four 5 mn à 220°
puis baissez la température à 200° (th 6-7)
et cuire encore 10mn démoulez tiède.