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Et pour ceux et celles qui ne connaissent pas .A propos des la Banane Plantain . Appelée ainsi ou tout simplement Plantain en Afrique . Banane Cochon dans certaines régions. Banane farine ou Banane Jaune aux Antilles. Banane Poingo en Nouvelle Calédonie Pour nous Banane à cuire . Ces bananes sont cuisinées de diverses façons comme légumes, comme féculent équivalent à la pomme de terre, ou pour accompagner des plats de viande, poulet,poisson. On peut tout simplement les faire bouillir (en particulier quand elles ne sont pas tout à fait mûres) en les servant entières ou en en faisant une bouillie remplaçant lemanioc ou le porridge de maïs ; les frire dans de l'huile de palme, coupées dans leur longueur ou en tranches fines comme des chips (elles sont alors appeléesallocos) ; les enfiler sur des brochettes, en petits cylindres alternés avec des petits cubes de viande ; etc. On peut aussi les découper en lamelles et les faire sécher, en y ajoutant un peu de sel. Elles entrent dans la composition du foutou banane ivoirien et de la potée antillais
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