Puis raie sauce oseille et pommes de terre.
La raie a cuit au cours bouillon . puis "éffilochée" dans le plat.
Pour la sauce: cuire quelques minutes une grosse poignée d'oseille dans une petite quantité d'eau . Ajouter à l'oseille ( après l'avoir essorée) de la crême fraîche et du poivre .
Napper de cette sauce les morceaux de raie et ajouter des pommes de terre cuites à l'eau et coupées en rondelles;
C'est très bon....La preuve on n'a pas pris de dessert .