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arranger vos sauces

 27/10/2010

une sauce plus belle ?, plus brillante?

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si on y ajoute, en cours de cuisson,une pincée de sucre

si la sauce est trop claire,il faut la lier ,avec de la farine,soit des jaunes d'oeufs,le jaune relève également la saveur de la sauce ,bon appétit

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