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Cette recette est très pratique car il s'agit de cuire deux cakes en même temps.... un pour le congélateur et l'autre qui se gardera une bonne semaine au frigo - emballé dans de la feuille alu. Ingrédients
250 g. de sucre 5 oeufs 2,5 dl. huile d'arachides 350 g. de farine blanche 1 paquet de poudre à lever 300 à 500 g. de raisins secs 100 g. de zestes d'oranges confits 100 g. de zestes de citrons confits 50 g. de noisettes moulues (ou d'amandes) 1 c.à s. d'épices pour pain d'épices ou 1 c.à c. de gingembre mou, 1 c. à c. de cannelle et 1 c.à c. de girofle en poudre Préparation Préchauffer le four à 180 ° Battre les oeufs et l'huile jusqu'à une consistance mousseuse. Ajouter tous les autres ingrédients petit à petit. Répartir la masse - si trop épaisse ajouter un peu de lait ! - dans 2 moules graissés. Enfourner pour env. 70 minutes. Contrôler la cuisson au moyen d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche lorsque vous piquez le cake.
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