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Savez-vous manger les choux, à la mode, à la mode, savez-vous manger les choux à la mode d'Yvette ??? Cueilli tout frais du jardin, le chou, qu'il soit rouge ou blanc, est un vrai délice. Il ne nécessite pas de cuisine compliquée, s'accommode avec bien des viandes. Un seul bémol...il est plus difficile à digérer lorsqu'il est réchauffé, alors ne préparer que ce qui sera mangé immédiatement !
Ingrédients : - chou blanc ou frisé (chou rouge) - bouillon sans graisse - sel, poivre. (une petite feuille de laurier, un clou de giroffle-uniquement pour le chou rouge) Préparation : Couper en 4 puis en grosses tranches le chou. Le laver à l'eau salée (s'il devait y avoir une petite chenille...on ne sait jamais !) Préparer un petit fond de bouillon corsé dans votre casserole, y mettre les morceaux de chou non essorés, brasser, couvrir. Cuisson : Chou blanc et frisé : environ 20 minutes à une demi-heure. Chou rouge : environ 3/4 d'heure - arroser d'un filet de vinaigre en fin de cuisson. Vous pouvez ajouter, dix minutes avant la fin de la cuisson, un bocal de chataignes ! ...un vrai régal avec une viande en sauce.
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