Risotto à l'Indienne

28/02/2009

Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon finement émincé.
Ajoutez alors le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Baissez le feu et ajoutez le curry ainsi que les graines de cardamone.
Versez deux louches de bouillon chaud.
Laissez mijoter jusqu'à complète absorption du liquide et reversez deux autres louches. Continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit bien tendre.
Arrêtez la cuisson puis, versez le lait de coco en remuant avec une fourchette pour séparer les grains.
Garnissez avec les feuilles de coriandre fraîche. Dégustez aussitôt !

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