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Un cheesecake à offrir demain, avec les cerises de cet été(congeler), je n'ai encore jamais essayé!
Dans mon pannier : 3 cs de farine, 250 grs de spéculoos, 170 grs de beurre, 175 grs de sucre, 5 œufs, 1 kg de fromage blanc, 2 sachets de vanille, 500grs de cerises ou autres fruits.
Beurrez un moule à charnière sur les bords, dans le fond mettre un papier sulfurisé. Dans un sac, écrasez, 250 grs de spéculoos, mélanger à 170 grs de beurre fondu, tasser dans le fond du moule.
Au robot, battre, les sucres, la farine, les œufs, le fromage blanc, verser dans le moule,
Les cerises ont macéré dans un peu d'alcool,
Versez les cerises sur l'ensemble,
Cuire dans un four préchauffé à 180, 45 minutes. En fin de cuisson, ouvrir le four et laisser le cheesecake reposer une heure, mettre au frais, 12 à 24 heures, si vous résistez ! 
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