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Appéro,
Entrée: foie gras, confiture d'oignons sur canapés chaud de pain d'épices ! Puis en plat principal : UN LAPIN AU CIDRE ! INGREDIENTSPour 4 personne(s) - 3 échalotes PREPARATION
Eplucher les carottes, les pommes de terre, les champigons lavées et couper en lamelles, les échalotes et l'ail. Les couper en petits dés.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Mettre les morceaux de lapin à rissoler doucement. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les légumes. Les faire revenir 5 minutes puis arroser de calvados et flamber. Verser le cidre. Porter à ébullition. Saler, poivrer, mettre le bouquet garni. Couvrer et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Laisser réduire quelques minutes pour que la sauce soit bien liée. Rectifier l'aissaisonnement. Saupoudrer de persil haché. Servir.
J'ai réchauffé, 1h au four avant de servir ! 
Pour mon gâteau, je suis restée classique :
GATEAU AU YAOURT (façon tatin) aux pêches de mon jardin, sauf que j'y est mis mon "grain de sel" perso ! Liste des ingrédients
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