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Voici une petite douceur sucrée pour les plus gourmands. C'est encore meilleur quand ils sont tièdes...
Pour : 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes - 100 g de chocolat noir en morceaux - 6 cuillères à café de pâte de spéculoos - 100 g de farine (+ un peu pour le moule) - 120 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 100 g de beurre (+ un peu pour les moules) Beurrez et farinez 6 ramequins et réservez-les au réfrigérateur. Faites fondre au bain-marie le beurre en morceaux avec le chocolat. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Incorporez le chocolat fondu et remuez bien. Mettez la préparation 1 heure au frais. Le temps écoulé, préchauffez le four à 200°C. Versez 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque ramequin. Déposez 1 cuillère à café de pâte de spéculoos, puis recouvrez du reste de la préparation. Enfournez environ 15 minutes selon les fours. 
J'ai garni certains muffins de confiture aux fruits rouges à la place des spéculoos... C'était vraiment un délice (source : recette inspirée du livre "Moelleux et fondants" d'Hachette collection).
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