Tarte de Carottes et Courgette à la Moutarde

Type : Plat du soir !
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 75 minutes
Pour : 4 personnes

- 1 pâte feuilletée
- 1/2 courgette lavée et coupée en petits dés
- 3 à 4 carottes épluchées, lavées et coupées en bâtonnets
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 oeuf
- Huile
- Herbes de Provence
- Sel, poivre

Faites cuire les bâtonnets de carottes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Comptez une quinzaine de minutes de cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire les dés de courgette dans une poêle avec un filet d'huile. Mélangez régulièrement pendant environ 15 minutes.
Etalez alors la pâte feuilletée dans un moule à tarte, déposez sur tout le fond la moutarde en une très fine couche, puis les bâtonnets de carottes. Recouvrez de dés de courgette, salez, poivrez et mettez le mélange oeuf-crème préalablement battu. Parsemez d'herbes de Provence et enfournez à 180°C pendant 35 minutes de cuisson selon les fours. Dégustez bien chaud!!!

La moutarde apporte un petit goût épicé très discret à la tarte, c'est très bon!