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Un peu de couleur sénégalaise... dans l'assiette!
Type : Plat Difficulté : Facile Préparation : 25 minutes Cuisson : 70 minutes Pour : 8 personnes - 8 morceaux de poulet - Jus de 6 à 8 citrons jaunes - Huile de palme (magasin exotique) - 3 cuillères à soupe de moutarde forte - 1 pincée de graines de coriandre - Persil ciselé - 6 oignons - 3 gousses d'ail - Sel, poivre Dans un faitout, mélangez les morceaux de poulet avec la moutarde, les graines de coriandre, l'ail et les oignons émincés et le jus des citrons. Laissez mariner l'ensemble durant 1 heure. Ensuite, dans une cocotte, faites revenir de l'huile de palme, puis dorez la viande. Salez, poivrez. Réservez 
Versez alors la marinade dans la cocotte et ajoutez la moitié du poulet. Laissez mijoter l'ensemble durant 25 minutes environ. Assaisonnez et parsemez de persil ciselé. Recommencez l'opération avec le reste de la viande.
J'ai servi ce plat avec du riz parfumé assaisonné au cube knoor, nappé de sa sauce.
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