- 2 pavés de saumon frais - 1 verre de riz parfumé - 1 boîte de champignons tranchés ou champignons frais - 1 boîte de lait de coco - Huile - 1 échalote émincée - 3 pincées de curry - Herbes de provence - Sel, poivre du moulin Dans une poêle, faites revenir un peu d'huile, versez le riz parfumé et le curry tout en remuant. Diminuez le feu, puis laissez mijoter 3 minutes environ. Versez alors le lait de coco avec de l'eau pour faire cuire le riz une vingtaine de minutes. Parsemez d'herbes de provence. Salez, poivrez. Pendant ce temps, nettoyez les pavés de saumon. Dans une deuxième poêle, faites revenir un fond d'huile. Déposez le saumon parsemé d'échalote émincée. Assaisonnez et couvrez. Après cuisson du poisson, réservez-le. Quand le riz est cuit, ajoutez les champignons et mélangez délicatement l'ensemble. Servez bien chaud.
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