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pour 4 personnes 1 l de lait entier,3 verres de riz rond ( verre à nutella par ex:) 1 pincée de sel fin,4 verres de sucre,un baton de canelle ou 3 cuil à café,une noix de beurre salé, (1bonne cuil à spe...graisser le fond de la casserole avec le beurre porter le lait à ébullition,avec la pincée de sel et la cannelle,verser le riz en pluie laisser chauffer à feu doux pendant 1 heure ajouter le sucre, encore sur feu doux P/ 30mns, verser le tout dans une terrine à four 150° th 5 puis au bout de 5 mns ramener le th à 4 prolonger la cuisson p/3 heures et demie, la peau doit etre trés dorée,tandis qu'on ne doit pas sentir les grains de riz !!! source: dans l'assiette de nos grds méres 
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