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Faire une marinade en concassant 1 cuillere a soupe de poivres melanges
4 cuilleres a soupe de miel - 1 cuillere a soupe de vinagre de cidre - 2 cuillere a soupe d huile d olive - et des feuilles de thym sechees. 
Prendre un plat creux y deposer le filet mignon et arrosser avec la marinade filmer et mettre au frais pour 2 hrs de temps en retournant et en nourissant le filet de temps en temps
Le temps que le filet marine je fais fondre 50 grs de beurre j y ajouter 2 a 3 oignons coupes en lamelles - 4 a 5 carottes et 4 pommes de terres selon grossuers egalement je mouille avec 20 cl d eau et 1 cube maggi je laisse cuire a feu tout doux plus d une heure de temsp afin que les legumes et confises dans leur sucs puisqu ils sont juste recouvert d eau et du persil
Au bout de deux heures de marinade je mets le filet mignon a cuire au four dans un plat huile pour 30 mn environ j y mets un peu de la marinade 2 cuilleres a soupe juste car en cuisant la marinade caramelise
Une fois cuit je decoupe le filet mignon en tranches je mets les legumes dans le plat de cuisson du filet afin qu ils prennent la saveur de la marinade caramelise
Servez bien chaux et bon appetit
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