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Anchois frais marinés au sel de guerande et citron.


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La rhubarbe

  17/04/2020
La rhubarbe à l'honneur avec une panna cotta spéciale fonds de placards composée de pâte d'amande diluée dans du lait chaud et 3 cuillères de yaourt de brebis. (sans oublier d'ajouter un peu de gélatine)

Un crumble de noisette sur le dessus pour le croquant.
Le tout délicieusement parfumée avec un peu de badiane dans la compotée de rhubarbe.




Le cake à la rhubarbe
  • 3 oeufs frais
  • 1 yaourt de brebis 
  • 200 g de sucre 
  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • vanille
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 300 g de  rhubarbe en bâtonnets marinée au sucre et badiane
  • Mélanger les ingredients en incorporant la rhubarbe et la farine en dernier cuire à 170° 40 min.







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