CLAFOUTIS D'AUTOMNE |
23/10/2017
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Un clafoutis de cèpes frais ça ne se refuse pas
- 700 g de cèpes
- 70 cl de crème liquide
- 2 œufs + 3 jaunes
- 100 g de lard fumé en dès
- 2 échalotes
- ail
- persil plat
- thym
- 2 cuil. à sd'huile d'olive
- 25 g de beurre
- Sel ,poivre
- coupez-les cèpes en morceaux, pelez l'ail et les échalotes. Effeuillez et ciselez le persil. Émiettez le thym.faites dorer le lard et les cèpes à feu vif avec l'huile 5 min. Lorsque les cèpes sont bien colorés, ajoutez le beurre, les échalotes, l'ail et le thym. Laissez mijoter 5 min.
réunissez les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la crème et le persil dans un saladier. Salez, poivrez, mélangez bien , répartissez les cèpes dans des moules individuels, versez dessus la préparation aux œufs. Enfournez pour 20 min, servez les clafoutis très chauds.Régalez vous!
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Avec une salade de fruits du dragon et pommes confites au miel
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