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il faut surtout du temps, donc de la "patience" et ne pas avoir mal au bras car je tappe mes blancs mélangés avec le sucre pendant....1/2 heure!!!!! 500g de sucre semoule pour 6 blancs ....avec le vieux fouet-ressort de mamy marie, vous voyez de quoi je veux parler je vous ferai 1 photo un jour!! non, non, pas le fouet électrique!!!!! mais je suis courageuse!!! taper, retaper, ouïe le bras!!!!! les disposer sur une feuille de papaier sulfurisé en jolies petites boules surmontées d'1 ptit "tournicotit"!!!! les faire "sécher" à four très doux pendant au moins 2 bonnes heures à 80° elles doivent "sonner le creux" quand elles sont cuites!! bon appétît!! 
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