une 2e sauce pauvre en glucide.
il vous faut :
3 échalotes de préférence rose 3 cuillères à soupe de fromage blanc battu à 20 % 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 brin de persil 1 branche d'estragon Sel, poivre. Epluchez les échalotes, coupez-les en morceaux et passez-les au mixer avec tous les ingrédients (sauf persil et estragon), pour obtenir une consistance bein crémeuse. Ajoutez les herbes finement hachées et servez avec des rondelles d'échalote en décoration. Pour accompagner pommes de terre cuites en robe des champs, du boeuf grillé
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