Préparation:
-Peler les pommes de terre, les détailler en dés et les cuire dans de l’eau salée. Les égoutter et les écraser avec une fourchette, saler et poivrer
-Faire revenir l’oignon dans le beurre. Saler et poivrer légèrement.
-Dans une terrine, mélanger les pommes de terre écrasées, l’oignon, le thon égoutté, le fromage, les œufs durs coupés en dés, le persil et la harissa,. Rectifier l’assaisonnement.
-Préparer le colle: dans un bol, mélanger la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte bien lisse.
-Sur un plan de travail, étaler 1 feuille de brick, plier les 4 côtés pour lui donner une forme carrée(les miennes étaient carrées mais ce n’ai pas les plus répondues).
Disposer 3 c à s de farce au centre. Plier le carré en deux pour obtenir un triangle. Souder avec la colle et appuyer légèrement sur la fermeture
-Faire chauffer un bain d’huile, disposer délicatement les triangles et les dorer des deux côtés. Déposer les bricks sur un papier absorbant
-Servir chaud ou tiède
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