cannellonis

PREPARATION

Émincez très finement les oignons et l'ail et faites-les suer dans l'huile d'olives et beurre à feu doux.
Une fois les oignons transparents, ajouter la viande hachée
Faites revenir le tout pendant 5 mn. Mélangez régulièrement
Ajouter la chair de tomates, le céleri très finement émincé, le thym. Salez et poivrez

Laissez mijoter environ 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps
Incorporez ensuite dans la sauce, 25 gr de parmesan, la chapelure et l'oeuf battu
Rectifiez l'assaisonnement, mélangez soigneusement
Retirez du feu et laissez tiédir pendant 15 minutes
Remplissez une poche à douille de la préparation viande
Tapissez le fond du moule avec une couche de béchamel.

A l'aide de la poche à douille, farcissez les cannellonis et disposez-les côte à côte dans le moule
Procédez de la même façon pour chaque cannelloni puis nappez l'ensemble de la sauce tomate restante et du restant de béchamel.
Saupoudrez de parmesan et recouvrez l'ensemble de gruyère râpé.