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Tarte aux oignons et à la saucisse

 26/10/2011
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 pâte brisée
  • 2 saucisses de Morteau
  • 4 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 250 gr de fromage de chèvre
  • 4 oeufs
  • Huile végétale
  • Quelques branches de ciboulette et de persil
  • Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné, beurrez un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte.
  • Mettez les saucisses à cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant 20 minutes.
  • Epluchez les oignons rouges et émincez-les finement.
  • Pelez les gousses d'ail, enlevez le germe.
  • Lavez et ciselez la ciboulette, lavez et hachez le persil.
  • Mettez à revenir dans une poêle les oignons et l'ail, et faites revenir quelques minutes en remuant.
  • Egouttez les saucisses et gardez un verre de l'eau de cuisson.
  • Versez 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson de la saucisse, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
  • Mélangez régulièrement et rajoutez si nécessaire un peu d'eau de cuisson pour éviter que les oignons attachent.
  • Ecrasez à la fourchette le chèvre dans un saladier.
  • Ajoutez les oeufs un à un, puis les oignons. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette et le persil.
  • Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).
  • Versez sur le fond de tarte le mélange chèvre/oignons/oeufs.
  • Coupez les saucisses en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et placez-les dans une poêle antiadhésive.
  • Faites-les rissoler quelques minutes sur feu vif.
  • Disposez-les sur la garniture.
  • Mettez au four à cuire pendant 40 minutes. Servez aussitôt !


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

 

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